Käsilaukku kakku

Vihdoin tuli mahdollisuus kokeilla tehdä käsilaukku kakku. Pientä näpertelyä sen koristelu ja päällystäminen vaati. Mutta oli kyllä hauskaa touhua. Noiden kulmien teko vaatii pientä harjoittelua, mutta muuten kakku onnistui oikein hyvin. Koristeet on sokerimassaa.

Ja kakussa on sisällä suklaavaahtoa, lemon curdia ja vadelmia sekä kostutus appelsiinimehulla. Tuntui olevan oikein maistuva yhtälö.

Pohjana on kuuden munan kakku pohja. Jonka paistoin pellillä. Siitä oli helppo leikata osat kakkuun.

Täyte
3,5 dl  Vispikermaa
2tl  Vaniljasokeria
3tl  Sokeria
200g  Tummaasuklaata
reilu 100g  Vadelmia

Sulata suklaa. Anna hieman jäähtyä. Vispaa kerma ja sokerit vaahdoksi. Lisää suklaa vaahdon  sekaan.

Kostuta kakkupohja ja levitä ohut kerros lemon curdia. Levitä suklaavaahto päälle ja upota vadelmat siihen.

Hieman muotoiltu ja kreemillä päällystetty kakku.