Makeat leipäleivokset

Tämän ihanan herkullisen ohjeen löysin Peggyn pieni punainen keittiö blogista.
Hieman vaihtelua perus leivoksiin ja todella hyviä. Näillä meillä herkuteltiin eräässä tyttöjen illassa.

Laitan vielä ohjeen tähän, ja tämä sama ohje löytyy tuolta Peggyn pieni punainen keittiö blogista, videoreseptin kera.

Pohja
4  Munaa
2dl  Sokeria
1,5dl  Vehnäjauhoja
1dl  Perunajauhoja
2tl  Leivinjauhetta
2rkl  Kaakaojauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi munavaahtoon. Sekoita kevyesti. Kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 asteessa noin 8 minuuttia. Anna jäähtyä.

Täyte
200g Tuorejuustoa (esim.sitruuna)
1dl  Kermaa
500g  Mansikoita
Tomusokeria

Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon tuorejuusto.
Leikkaa pohja puoliksi. Levitä vaahto toisen pohjan päälle ja viipaloi mansikat sen päälle. Nosta toinen puoli pohjasta näiden päälle ja paina kevyesti. Leikkaa pohja neliöiksi, jotka leikataan vielä kolmioiksi. Laita jokaisen kolmion päälle puolikas mansikka coctailtikulla. Nosta kylmään.
Ennen tarjoilua voit ripotella päälle tomusokeria.

Mokkapalat

Takuu varma kaikkien herkku leivonnainen. Ja omasta mielestä vaan niin herkkua!! Ohje on tosi vanha, mutta onnistuu aina.

Pohja
4  Munaa
3,5dl Sokeria (300g)
5dl  Jauhoja (300g)
3rkl  Kaakaojetta (20g)
3tl  Leivinjauhetta
3tl  Vanilijasokeria
2dl  Maitoa
225g  Voita

Kuorrute
60g  Voita
0,75dl  Kahvia
2tl  Vanilijasokeria
2rkl  Kaakaojauhetta
500g  Tomusokeria

Sulata voi. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivataineet keskenään ja lisää munavaahtoon vuorotellen maidon kanssa, kevyesti sekoittaen. Lisää lopuksi sulatettu voi.
Kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille, joka on voideltu. Paista 200 asteessa 15minuuttia.
Sulata voi kattilassa ja kaada kahvi joukkoon. Lisää loput aineet sekaan ja kuumenna. Kaada seos lämpöisen pohjan päälle ja ripottele nopparellit samantien. Täyte jähmettyy aika nopeasti.

Donitsit uunissa

Donitseja on nyt tehty yhdessä sun toisessa blogissa. Niin herkullisilta näyttäny, et pakko oli testata itekki. Ja aika herkkua ne oliki. Ja nuo sokeriset oli kyllä kaikkein parhainta. Donitsipellin näihin tarvitsee, jos haluaa kokeilla. Tämä on muutamasta ohjeesta fiksattu omaan makuun sopivaksi.

12-14kpl
30g  Voita
1,75dl  Piimää
1  Muna
1dl  Sokeria
0,5tl  Suolaa
3dl  Vehnäjauhoja
1tl  Leivinjuhetta
0,5tl  Soodaa
1tl  Vaniljasokeri
1tl  Kardemummaa

Laita uuni lämpiämääm 175 asteeseen. Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voin sekaan piimä ja muna, sekoita ne kuiviin aineisiin. Kaada seos pursotuspussiin (jos et omista sellaisia lusikoi vuokaan). Voitele vuoan kolot öljyllä tai voilla. Pursota vuokaan, täytä kolot noin puoleen väliin. Paista 175 asteessa noin 10 minuuttia.

Jos sokeroit donitsit, voitele donitsin vaaleampi puoli sulalla voilla. Sokeri tarttuu paremmin kiinni. Tummempaan puoleen sokeri tarttuu vielä lämpöisenä hyvin.
Voit myös sulattaa esimerkiksi suklaata tai tehdä tomusokerista ja vedestä seoksen.

Suklaafondant

Suklaafondantit ovat olleet omalla listalla jo jonkin aikaa. Nyt ei ollut viikonlopulle, mitään ihmeempää leivottavaa, joten nyt pääsin näitä viimein testaamaan. On ne vaan sellaista herkkua. Kaveriksi tein mukaan vadelmasorbettia ja lime-mascarponevaahtoa.

Suklaafondant (7kpl)
150g  Tummaa suklaata
150g  Voita
4  Munaa
115g (n.1,25dl)  Sokeria
60g (n.1dl)  Jauhoja

Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Nosta kulho pöydälle jäähtymään. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita sulaa suklaa-voiseos munavaahtoon käännellen. Kääntele lopuksi jauhot sekaan. Jaa voideltuihin vuokiin. Nosta pakastimeen n.2 tunniksi. Tämän jälkeen paista 190 asteessa (tasalämpö) n.15 minuuttia. Tämä paistoaika riippu todella paljon uunista, joten se täytyy vaan testata. Itellä osu kolmas kerta kohilleen.

Vadelmasorbetti (ilma jäätelökonetta)
6dl  Pakastevadelmia
2rkl  Tomusokeria
1  Valkuainen
0,5dl  Sokeria

Soseuta kohmeiset marjat ja tomusokeri. Laita seos pakastimeen odottamaan. Sekoita valkuainen ja sokeri jämäkäksi vaahdoksi. Sekoita valuaisvaahto ja marjasose keskenään ja laita takaisin pakastimeen 2 tunniksi.

Lime-mascarponevaahto
2dl  Kermaa
0,5-1  Limenmehu
2rkl  Sokeria
125g  Mascarponea

Vaahdota kerma, limemehu ja sokeri löysäksi vaahdoksi. Vatkaa mascarpone joukkoon.

Kinderpiirakka

Tätä herkkua on nyt ydessä jos toisessa blogissa tehty niin pakkohan se oli itsekkin kokeilla. Ja voi että mitä herkkua tämä piirakka onkaan. Suosittelen kokeilemaan. Tämän ohjeen löysin Suussasulavaa Rakkautta blogista.

Pohja (pellillinen)
6dl  Sokeria
5dl  Vehnäjauhoja
2tl  Vaniljasokeria
4tl  Leivinjauhetta
6rkl  Tummaa kaakojauhetta
3dl  Kiehuvaa vettä
300g  Sulatettua voita
4  Munaa

Voikreemi
150g  Voita
5dl  Tomusokeria
4tl  Vaniljasokeria

Kuorrutus
300g  Maitosuklaata
25-50g  Valkosuklaata

Sekoita sokeri, jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään. Kiehauta vesi ja sulata voi. Hämmennä nesteet puukauhalla kuivien aineiden joukkoon. Lisää puukauhalla sekoittaen vielä munat yksitellen taikinaan.
Paista piirakka 30-35min 200 asteessa. Jäähdytä pohja hyvin ennen kreemin ja suklaan laittoa.
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kunnolla vaahdoksi (5-10min). Lisää joukkoon vaniljasokeri. Levitä notkea kreemi jäähdytetyn pohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään. Voit antaa sen olla jääkaapissa vaikka tunnin, jotta kreemi jähmettyy kunnolla.
Sulata suklaat mikrossa erillisissä astioissa. Levitä maitosuklaa nopeasti kovettuneen kreemin päälle. Valuta valkosuklaata raitoja piirakan päälle. Marmoroikuvion saat vetämällä esimerkiksi puutikulla raitoja vielä sulaan suklaaseen.

Suklaatartaletti

Vietettiin tyttöjeniltaa ja jälkkäriä piti saada ni tälläsiä suklaatartaletteja päädyin tekemään. Näissä on rapeakuori ja ihanan pehmeä suklainen sisus. Ja riittää kyllä ihan yks, kun on sen verran makeeta.

Pohja (8kpl)
100g  Voita
1dl  Sokeria
3dl  Vehnäjauhoja
1tl  Vaniljasokeria
1  Muna

Yhdistä kuivat aineet ja nypi huoneen lämpöinen voi sekaan. Lisää sekaan muna. Sekoita taikina tasaiseksi ja laita kelmuun käärittynä jääkaappiin lepäämään noin tunniksi.
Kun taikina on viilentyny kauli ohueksi ja painele vuokiin. Laita pala leivinpaperia taikinan päälle ja siihen esim. kuivia herneitä painoksi. Paista 180 asteessa 10min ja laske lämpötila 120 asteeseen ja paista vielä 15-20min ilman painoja. Jäähdytä.

Täyte

3dl  Kuohukermaa

2rkl  Glukoosisiirappia

200g  Tummaa suklaata

100g  Maitosuklaata

50g  Voita

Pistaasipähkinöitä

Mustikoita/vadelmia/mansikoita....

Kuori ja murskaa pistaasipähkinät. Ripottele jäähtyneiden pohjien päälle. Kiehauta kerma ja glukoosisiirappi. Nosta kattila liedeltä ja lisää sekaan suklaat, kun suklaat ovat sulaneet lisää vielä voi. Kaada seos pohjiin pistaasimurskan päälle. Anna jäähtyä ja koristele esim marjoilla.

Sitruunatartaletti

Olin lomailemassa Pariisissa muutama viikko takaperin ja siellähän tuli herkuteltua kaikenlaisilla leivoksilla ym. Ja tartaletit oli yksi niistä. Nyt pääsiäisenä tuli hyvä hetki kokeilla tehdä niitä ja tuo sitruuna-marenki versio on omaan makuun se kaikkein herkuin. Ja hyvää tulikin.

Pohja (8kpl)
100g  Voita
1dl  Sokeria
3dl  Vehnäjauhoja
1tl  Vaniljasokeria
1  Muna

Yhdistä kuivat aineet ja nypi huoneen lämpöinen voi sekaan. Lisää sekaan muna. Sekoita taikina tasaiseksi ja laita kelmuun käärittynä jääkaappiin lepäämään noin tunniksi.
Kun taikina on viilentyny kauli ohueksi ja painele vuokiin. Laita pala leivinpaperia taikinan päälle ja siihen esim. kuivia herneitä painoksi. Paista 180 asteessa 10min ja laske lämpötila 120 asteeseen ja paista vielä15-20min ilman painoja. Jäähdytä.

Sitruunatäyte (7kpl)
2  Keltuaista
0,75dl  Sokeria
2dl  Maitoa
1  Sitruunan kuori ja mehu
1rkl  Maissitärkkelystä tai perunajauhoja

Kiehauta 1,5dl maidosta ja nosta pois levyltä. Vaahdota sokeri ja keltuainen. Lisää maito ohuenanauhan keltuaisvaahtoon koko ajan sekoittaen. Lisää sekaan sitruunanmehu ja kuoriraaste. Kaada kattilaan ja kuumenna kihumispisteeseen. Sekoita 0,5dl maitoa ja maissitärkkelys/perunajauho. Kaada seos kattilaan ja sekoita koko ajan. Kiehauta ja keittele muutama minuutti, kunnes kiisseli sakenee. Kaada seos murokuppeihin ja nosta jääkaappiin jähmettymään. Jähmettyy hyvin nopeasti jäähtyessä.

Italialainen marenki
2  Valkuaista
1rkl  Sokeria
1dl  Sokeria
0,25dl  Vettä

Vatkaa valkuaiset ja 1rkl sokeria kevyeksi vaahdoksi. Keitä 1dl sokeria ja vesi 121 asteiseksi. Lisää sokeriliemi ohuena nauhana valkuaisvaahtoon koko ajan sekoittaen. Jatka vatkaamista, kunnes seos on jäähtynyt.
Pursota sitruunatäytteen päälle. Polta pinta kauniin väriseksi kaasutohottimella.

Pursota marenki jähmettyneen sitruunatäytteen päälle. Polta marengin pinta kaasutohottimella kauniin väriseksi.

Suklaa-nougat leivokset

Koko suomi leipoo ohjelmassa oli nougat leivos ohje. Tästä inspiroituneena tein oman version näistä leivoksista. Ja ihanan makeita leivokisa tulikin.

Pohja
100g  Hasselpähkinäjauhetta
2,5dl  Sokeria (210g)
2  Munaa
150g  Voita
4,75dl  Vehnäjauhoja (200g)
2tl  Leivinjauhetta
2tl  Vaniljasokeria
3rkl  Kaakaojauhetta
1,3dl  Maitoa
1dl  Creme Fraichea

Vaahdota sokei ja huoneenlämpöinen voi. Sekoita joukkoon munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet, maito ja creme fraiche. Sekoita tasaiseksi. Kaada vuokaan 23x27cm. Paista 175 asteessa n.20 minuuttia.

Täyte
250g  Nougaata (esim Maraboun double nougat)
150g  Tummaa suklaata 70%
2rkl  Voita

Sulata suklaat ja voi vesihauteessa. Kaada jäähtyneen pohjan päälle. Anna jähmettyä ennen kuin irroitat vuosta.

Koristele esim vadelmilla ja pähkinärouheella.

Halloweenkakku

Tässä vielä viime vuoden juttuja. Eli halloweeniksi tein tälläisen suklaisen kauhukakun. Ja todeta voin että on todella suklainen. Kauhean isoa palaa ei pysty kerralla syömään. Mutta ah niin hyvää.

Suklaapohja
6  Valkuaista
2dl  Sokeria
6  Keltuaista
2rkl  Siirappia
1dl  Vehnäjauhoja
1,5dl  Maissijauhoa (esim. Maizena)
0,5dl  Kaakaojauhetta

Erottele valkuaiset kulhoon ja vatkaa ne kovaksi vaahdoksi. Lisää samalla puolet sokerista joukkoon.
Laita keltuaiset toiseen kulhoon vatkaa rakenne rikki. Lisää siirappi ja sokeri, vatkaa vaaleaksi vaahdoksi. Seoita kuivataineet keskenään ja siivilöi keltuaisvaahtoon. Sekoita seos varovasti tasaiseksi. Lisää 1/3 valkuaisvaahdosta nostellen sekaan. Ja sitten vielä loput.
Jaa kolmell pienemmälle tai kahdelle isolle pellille ohut kerros. Paista 170 asteessa (ei kiertoilma) 4-5 minuuttia.
Tarkoitus ei ole kohota ja lopputulos on hyvin ohut. Tästä tulee reilusti pohjaa, voit pakastaa osan tai tehdä hieman pienemmän taikinan. Itse tein puolet tästä.

Suklaamousse
145g  70% suklaata
250g  Sokeria
240g  Keltuaista
100g  Hunajaa
270g  Huoneenlämpöistä voita
165g  Kaakaojauhetta
2dl  Kermaa

Pilko suklaa metallikulhoon. Kaada joukkoon sokeri, keltuaiset ja hunaja. Laita vesihauteeseen sulaamaan, sekoittele välillä. Kun suklaa on sulanut nosta pois vesihauteesta. Laita huoneenlämpöinen voi toiseen kulhoon ja vatkaa pehmeäksi. Lisää sekaan kaakaojauhe ja sekoita tasaiseksi. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Kaada suklaaseos voiseoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää kermavaahto käännellen joukkoon.

Kokoa kakku suorakaiteen muotoiseen astiaan. Kelmuta kulho, niin saat irroitettua kakun paremmin. Kaada pohjalle n.2cm verran suklaavaahtoa. Leikkaa sopiva pala pohjaa ja aseta se seuraavaksi. Jälleen 2cm vaahtoa, pohja ja vielä kerros suklaavaahtoa. Nosta jääkaappiin hyytymään ainakin 2 tunniksi.

Tarjoa mascarponevaahdon kera. (Puuttuu kuvasta, sellaista kuvaa ei kerrenny enään illalla ottamaan)
3dl  Kermaa
200g  Mascarponea
4tl  Sokeria

Vaahdota kerma ja sokeri löysäksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon mascarpone.

Voit tehdä myös esim. vadelmamelbaa. Eli vadelmia ja hieman tomusokeria sauvasekoittimella sekaisin. Voit paseerata siivilän läpi siemenet pois.

Macarons

Koko Suomi Leipoo ohjelman innoittamana päätin kokeilla macaronseja. Hyvinhän nuo näyttivät onnistuvan. Ja väliin kun laittoi sitruunakreemin niin kyllä maistuivat. Ihana makean ja kirpeän yhdistelmä.

Ohje

125g  Mantelijauhoa

225g  Tomusokeria

25g  Sokeria

100g  Valkuaista

Elintarvikeväriä

Sekoita tomusokeri ja mantelijauho, siivilöi (itse siivilöin pariin otteeseen). Vatkaa valkuaisista ja sokerista kova vaahto. Kun vaahto on valmista värjää sopivan väriseksi. Sekoita mantelijauho-tomusokeri yhdistelmä vaahtoon. Sekoita sopivan oloiseksi.  Pursota leivinpaperille noin 4cm halkaisijaltaan olevia macaronseja. Napauta peltiä pöytään kevyesti ja anna pinnan kuivia noin tunti ennen paistamista. Paista 150 asteessa noin 13 minuuttia. Irrota ja täytä vasta niiden jäähdyttyä.

Täyte

Sitruunakreemi

1  Muna

1  Keltuainen

100g  Sokeria

2  Sitruunanmehu

0,5  Sitruunankuori 

125g  Voita

Mittaa munat, sokeri, sitruunanmehu ja -kuoriraaste kattilaan. Keitä kattilassa, kunnes seos rupeaa paksunemaan. Nosta pois liedeltä. Sekoita joukkoon voi. Sekoita, kunnes voi on kokonaan sulanut. Laita jääkaappiin jäähtymään. Täytä viileällä kreemillä macaronsit.

Appelsiini-mandariinileivos

Tälläisellä leivoksella osallistuin leivontafoorumin tämänkuun haasteeseen. Aiheena oli oranssi + vapaavalintainen väri. Väri täytyy saada luonnollisilla tuotteilla, siis ilman mitään väriaineita.

Itse valitsin tuon oranssin lisäksi ruskeaa.

Pohja 5-8kpl

1,5dl  Vehnäjauhoja

1,5rkl  Sokeria

2rkl  Kaakaojauhetta

75g  Voita

1  Munankeltuainen

Sekoita keskenään kuivataineet ja huoneenlämpöinen voi. Lisää munankeltuainen nopeati sekoittaen joukkoon. Painele vuokien pohjalle ja pistele reikiä haarukalla. Nosta jähmettymään jääkaappiin. Leikkaa leivinpaperin palat pohjienpäälle ja ripottele siihen kuivia herneitä tai riisä painoksi. Paista 215 asteessa 6 minuuttia, ota painot pois ja jatka paistamista n. 5 minuuttia. Anna jäähtyä ja tee täyte.

Täyte

1dl  Vispikermaa

2rkl  Sokeria

70g  Tuorejuustoa

1  Appelsiinin kuori

3-4rkl  Appelsiinin mehua

2  Liivatetta

1prk  Säilöttyjä mandariinilohkoja

Koristeluun tummaa suklaata

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Vaahdota kerma ja sokeri. Sekoita joukkoon appelsiinin kuoriraaste ja tuorejuusto. Kuumenna appelsiinimehu ja sulata liivatteet siihen. Sekoita liivatteet vaahtoon. Täytä jäähtyneet pohjat vaahdolla. Asettele mandariinilohkot päälle. Nosta jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi tai yön yli.

Sulata suklaa ja koristele leivokset.

Vadelma Blondies

                Hyvää Ystävänpäivää!!

Tälläisen ohjeen bongasin yhteishyvä lehdestä. Pakko oli päästä kokeilemaan. Ei ihan vastaa valkosuklaaversiota brownieista. Täytyy varmaan tulvaisuudessa vähä fiksata. Vaikkakin oli ihan älyttömän hyviä tälläisenäkin. Mutta voisi kokeilla tehdä hieman pehmeämpää ja tahmeampaa koostumusta.

Ohje n.18 palaa
200g  Voita
1dl  Sokeria
1,5dl  Fariinisokeria
1tl  Vaniljasokeria
1  Sitruunankuori
1rkl  Sitruunamehua
3  Munaa
100g  Manteleita tai pähkinöitä
4dl  Vehnäjauhoja
1,5tl  Leivinjauhetta
0,3tl  Suolaa
100g  Valkosuklaata
200g  Vadelmia

Vatkaa sokerit ja voi vaahdoksi. Lisää sitruunankuori ja -mehu sekä munat yksitellen, koko ajan sekoittaen. Yhdistä kuivataineet ja sekoita ne taikinaan. Rouhi suklaa ja lisää se taikinaan. Lisää lopuksi kohmeiset vadelmat. Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. ( itse käytin 27x27cm:n vuokaa) Paista 170 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ja leikkaa neliöiksi.

Runebergintorttu

Tänä vuonna ajattelin kokeilla tehdä tälläisessä "kakku" muodossa. Muutamassa blogissa olen törmännyt. Ja vaihtelevuuden vuoksi täytyy testata. Hauska idea...

Tein samalla ohjeella, kuin viime vuonna. Mutta paistoaika oli 180 asteessa 50-60 minuuttia. Ja päälle reilusti vadelmahilloa ja sokerikuorrutetta. Kostutin samaantapaan, kuin viime vuonna vadelmamehulla. Tuosta taikina määrästä tuli vielä 6 kappaletta normaaleja leivoksia.

Passion - Vaniljaleivokset

Tälläisella makealla leivoksella osallistuin leivontafoorumin kesäkuun haasteeseen.
Ihanan makea ja passionista kivan kirpeä päällinen. Nämä olivat kooltaan sellaisia melkeen kerralla syötäviä!
Olikin eka kerta kun tein murokuppeja. Ja täytyy tulevaisuudessa tehdä uudelleenkin ja kokeilla erillaisilla täytteillä.

Murokupit (15 pientä)
100g  Voita
1dl  Sokeria
3dl  Vehnäjauhoja
1tl  Vaniljasokeria
1  Muna

Sekoita huoneenlämpöinen voi ja kuivat aineet keskenään. Lisää muna joukkoon. Pyörittele palloksi ja nosta kelmun sisällä jääkaappiin jähmettymään. Kauli ohueksi ja painele muotteihin. Esipaista 180 asteessa 10 minuuttia.

Täyte
150g  Creme Fraichea
80g  Kermaviiliä
33g  Sokeria
1/3 (18g)  Munaa
1/3 (6g)  Keltuaista
1/2  Vaniljatangon siemenet
1/2  Sitruunankuori

Sekoita sokeri, kermaviili ja creme fraiche sekaisin. Lisää munat, sitruunankuori ja vaniljasiemenet. Jaa täyte esipaistetuille muropohjille. Paista 110 asteessa 30 minuuttia. Jäähdytä kunnolla.

Kiille
1  Liivatelehti
1/2dl  Passionmehua (n. 5 hedelmää)
17g  Sokeria

Laita liivatelehti kylmään veteen pehmenemään. Lusikoi passionhedelmien sisus kulhoon. Paseeraa mehu, jotta saat siemenet eroteltua. Kaada mehu kattilaan ja lisää sookeri joukkoon. Keitä sen aikaa, että sokeri sulaa. Sekoita liivate mehun sekaan. Ja lusikoi leivosten päälle. Nosta jääkaappiin hyytymään.

Suklaa-tuorejuustokääretorttu

Viime viikolla sain yhestä telkkaohjelmasta inspiraation tehdä kääretorttua. Ja tänä viikonloppuna osuikin sopiva hetki kokeilla. Tein oman muunnelman tuon ohjelman reseptistä. Ja hyvää tuli...
Samaisessa ohjelmassa tuli hyvä vinkki kuinka kääretorttu ei rupea halkeilemaan kun sitä käärii. Eli heti uunista tullessa kääri pohja leivinliinan kanssa kääreeksi ja anna jäähtyä niin. Ja onnistuikin tuolla kikalla todella hyvin.

Pohja
6  Isoa munaa
150g  Sokeria
1rkl  Kylmää vettä
1tl  Vanilja-aromia
20g+20g  Kaakaojauhetta
75g  Vehnäjauhoja
3/4 tl  Leivinjauhetta
1/8tl  Suolaa

Erottele keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri erissä vatkauksen aikana
Sekoita keltuaisten joukkoon kylmä vesi ja vanilja-aromi. Sekoita keskenään. Sekoita kevyesti keltuaisseos valkuaisvaahdon sekaan.
Sekoita keskenään 20g kaakaojauhetta, vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Siivilöi seos vaahtoon ja kääntele sekaisin.
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 12-15 minuuttia 190 asteisessa uunissa.
Sihtaa loput kaakaojauheet leivinliinan päälle ja levitä tasaiseksi.

Kaada pohja leivinliinan päälle, johon on levitetty kaakaojauhe. Kieritä pohja kuumana leivinliinan kanssa kierteelle. Ja anna jäähtyä näin. Tällä tavalla kääretorttuun ei tule halkeamia.

Täyte
240g  Philadelphia maustamatonta tuorejuustoa
125g  Tomusokeria
1tl  Vanilja-aromia
1 3/4 dl  Vadelmahilloa

Avaa jäähtynyt kääretorttu ja levitä koko pohjan päälle vadelmahillo. Sekoita huoneenlämpöinen tuorejuusto, vanilja-aromi ja tomusokeri kunnolla sekaisin. Levitä seos hillon päälle. Ja kääri takaisin kierteelle. Nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi jähmettymään. Koristele.
Itse sulatin sinisiä candy meltsnappeja ja koristelin sillä.

Värikkäät juustokakkuleivokset

 Tässä kuussa osallistuin jälleenn leivontafoorumin haastekilpailuun. Aiheena oli sateenkaaren värit. Oli niin kivan kuuloinen aihe niin ei jäänyt muuta mahdollisuutta kuin osallistua. Joten tämän näköisillä leivoksilla otin osaa. Kilpailu ratkeaa tuossa kuun vaihteessa.

Näitähän voi muokata, vaikka sitten koko kakun kokoiseksi kutakin makua.

Pohja
2  Munaa
91g  Sokeria
91g  Vehnäjauhoja

Punnitse munat ja kerro gramma määrä 0,7 ja saat sokerin sekä vehnäjauhojen määrät. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhot sihdaten ja sekoita kevyesti. Kaada 25x30cm:n vuokaan.  Paista 160 asteessa (kiertoilmauuni) 17minuuttia. Jäähdytä.

Juustokakku
2dl  Kermaa
2  Valkuaista
300g  Maustamaton tuorejuustoa
1dl  Sokeria
2rkl  Vaniljasokeria
5  Liivatetta
25g  Mustikkoita
35g  Vadelmia
3rkl  Sitruunanmehua + hiemaan kuoriraastetta
3rkl  Appelsiiniin mehua + hieman kuoriraastetta
3rkl  Limen mehua + hieman kuoriraastetta
Wiltonin pastavärejä (royal blue, christmas red, lemon yellow, naranja, kelly green)

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Jokainen omaan astiaan. Vaahdota kerma ja sokerit. Vatkaa joukkoon tuorejuusto kunnolla sekoittaen. Vaahdota valkuaiset ja lisää ne tuorejuustovaahdon joukkoon. Jaa vaahto tasan viiteen astiaan. Lisää yhtä väriä aina yhteen astiaan. Sekoita niin että väri on tasainen. Lisää siniseen mustikat, punaiseen vadelmat, keltaiseen osa sitruunan mehusta ja kuoriraaste, oranssiin osa appelsiinin mehusta ja kuoriraaste sekä vihreään osa limen mehusta ja kuoriraaste.
Ota leivos vuoalla palat pohjasta jokaiseen leivokseen. Tee tästä eteenpäin yksi väri kerraallaan. Kiehauta pieni määrä nestettä (appelsiini, sitruuna ja lime käytä loput mehusta) ja lisää siihen liivate. Sekoita vaahtoon ja kaada kahdteen leivosvuokaan pohjan päälle. Tee näin jokaisella maulla. Anna hyytyä jääkaapissa tunnin verran.

Kiille
2 1/2 Liivatetta
1/2 dl  Sitruunanmehua
1/2 dl  Vettä
1/2 dl  Sokeria
Wiltonin pastavärejä (rooyal blue, christmas red, lemon yellow, naranja, kelly green)

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Aina puolikas omaan astiaansa. Purista sitruunan mehua ja lisää siihen vesi sekä sokeri. Sekoittele niin kauan ettäsokeri liukenee. Jaa tasan viiteen astiaan. Laita jokaiseen astiaan yhtä väriä ja sekoita. Tee seuraavaksi yksi väri kerrallaan. Kuumenna neste mikrossa ja lisää puolikas liivate. Anna jäähtyä hieman ja kaada sen jälkeen kahden saman värisen leivoksen päälle. Toista jokaisella värillä. Anna hyytyä aamuun.

Irroita vuoista painamalla pohjasta ylöspäin. Ja herkuttele.

Runebergin torttu

Runepergin päivän kunniaksi piti leipoo Runebergin torttuja. Itse kun en tykkää kaupan versioista ollenkaan. Niin ajattelin kokeilla tehdä itse, jos ne vaikka maistuis paremmalle. Ja maistuhan ne. Näitä olis voinut syödä, vaikka useamman. Näitä varmasti tulee tehtyä ens vuonna uudestaan. Ja on kuitenkin nopeita tehdä.

200g  Voita

2dl  Sokeria

2k  Kananmunaa

1,75dl  Vehnäjauhoja

1dl  Korppujauhoja

2dl  Mantelijauhetta

1dl  Murskattuja pipareita

1tl  Kardemummaa

1tl  Vaniljasokeria

2dl  Kermaa

1tl  Leivinjauhetta

 Kostutukseen

1dl  Vettä

1rkl  Sokeria

1tl  Manteliuutetta TAI

2rkl  Mantelilikööriä, punssia, vahvaa vadelmamehua

Koristeluun

Vadelmahilloa

Sokerikuorrutetta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen kunnolla vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kuivat aineet taikinaan kerman kanssa vuorotellen.

Nostele taikina leivosvuokiin tai muffinivuokiin. Paista 200 asteessa 20min. Anna jäähtyä.

Mittaa  kattilaan vesi ja sokeri. Lämmitä seosta niin kauan että sokeri on sulanut. Lisää sekaan makuaine ( punssi, likööri, mehu ym.). Kasta leivoksen pää nesteeseen ja anna nesteen imeytyä muutama tunti. Laita päälle teelusikallinen vadelmahilloa ja sokerikuorrute ympärille.

AfterEight-leivokset

Kokeilin vaihteeks tällästä leivosmuotoa. Vein tyttöjeniltaan koemaistettavaks. Ja hyväksyntä tuli. Ja oli kiva kun jokaiselle oli oma pikku leivos. Tein nämä AfterEight - juustokakun ohjeella. Pohjaan vaan laitoin kekseiks mintun makuisia Dominokeksejä. Ohjeen AfterEight - juustokakkuun löytyy täältä AfterEight - juustokakku