Appelsiini-mandariinileivos

Tälläisellä leivoksella osallistuin leivontafoorumin tämänkuun haasteeseen. Aiheena oli oranssi + vapaavalintainen väri. Väri täytyy saada luonnollisilla tuotteilla, siis ilman mitään väriaineita.

Itse valitsin tuon oranssin lisäksi ruskeaa.

Pohja 5-8kpl

1,5dl  Vehnäjauhoja

1,5rkl  Sokeria

2rkl  Kaakaojauhetta

75g  Voita

1  Munankeltuainen

Sekoita keskenään kuivataineet ja huoneenlämpöinen voi. Lisää munankeltuainen nopeati sekoittaen joukkoon. Painele vuokien pohjalle ja pistele reikiä haarukalla. Nosta jähmettymään jääkaappiin. Leikkaa leivinpaperin palat pohjienpäälle ja ripottele siihen kuivia herneitä tai riisä painoksi. Paista 215 asteessa 6 minuuttia, ota painot pois ja jatka paistamista n. 5 minuuttia. Anna jäähtyä ja tee täyte.

Täyte

1dl  Vispikermaa

2rkl  Sokeria

70g  Tuorejuustoa

1  Appelsiinin kuori

3-4rkl  Appelsiinin mehua

2  Liivatetta

1prk  Säilöttyjä mandariinilohkoja

Koristeluun tummaa suklaata

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Vaahdota kerma ja sokeri. Sekoita joukkoon appelsiinin kuoriraaste ja tuorejuusto. Kuumenna appelsiinimehu ja sulata liivatteet siihen. Sekoita liivatteet vaahtoon. Täytä jäähtyneet pohjat vaahdolla. Asettele mandariinilohkot päälle. Nosta jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi tai yön yli.

Sulata suklaa ja koristele leivokset.