Browniepohja

Tämä käy kakkupohjaksi tai brownieleivoksiksi.

Pellillinen
300g  Voita
300g  Tummaa suklaata
3dl  Sokeria
0,25tl  Vaniljaesanssia
4,5  Munaa
3dl  Jauhoja

Sulata voi ja suklaa vesihauteessa. Vatkaa sokeri ja munat kevyesti (ei tarvitse vaahdoksi asti). Sekoita muna-sokeri seokseen voi-suklaasula sekä vaniljaesanssi. Sekoita lopuksi jauhot sekaan. Kaada leivinpaperilla vuorattulle pellille ja paista 180 asteessa n.15min.

Gluteeniton kakkupohja

Tein yhteen hääkakkuun gluteenittoman kakkupohjan. Tälläisen hieman suklaisen. Totesin että gluteenittomia jauhoja täytyy laittaa hieman enemmän, kuin tavallisia jauhoja. Normi kakkupohjan teen aina munien paino x 0,70. Niin tämän tein tälläisellä systeemillä

Sokeri = munien paino x 0,70
Gluteenittomatjauhot = munien paino x 0,75

Tässä 6 munan pohjaan esimerkki
Munat 6kpl ( 342g)
Sokeri 240g
Gluteenitonjauho 256g, josta 40g  kaakaojauhetta
Tummaa suklaata 100g

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää siivilöity jauho ja kaakaojauhe pienellä teholla sekoittaen joukkoon ja viimeiseksi raastettu suklaa. Paista 165 asteessa 55 minuuttia.

Huomasin että joutui paistamaan hieman normi kakkupohjaa kauemmin. Mutta kannattaa kokeilla tikulla milloin kakkupohja on kypsä.

Kaurainen piirakkapohja

Paras piirakkapohja ikinä. Ja nopea tehdä.

Ohje on halkasijaltaan 24-26cm piirakkavuokaan

150g  Voita
1dl  Sokeria
1  Muna
2dl  Vehnäjauhoja
1dl  Kaurahiutaleita

Vatkaa huoneenlmpäinen voi ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita joukkoon ensin muna. Ja sen jälkeen vehnäjauhot ja kaurahiutaleet.

Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle käsin. Jauhota käsiä hieman niin taikina ei takerru käsiin kiinni 

ja leviää paremmin.

Lisää täytteet ja paista n. 200 asteessa 30 minuuttia.

Suklaakakkupohja

Tällä Kinuskikisssan ohjeella olen suklaiset kakkupohjat tehnyt. Ja ihan mielettömän hyvä ja suklainen tuleeki. Tämän kakun olen tehnyt tuplakokoisena. Mutta ohjeen laitan tähän normaalin 24cm:n irtopohjavuokaan sopivaksi.

Tässä kakku myös täytettynä

150g  Tummaa suklaata
5  Munaa
2 1/2dl  Vehnäjauhoja
1rkl  Vaniljasokeria
1tl  Leivinjauhetta
1/4tl  Suolaa
200g  Voita
2dl  Fariinisokeria

Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Sulata suklaa. Sekoita fariinisokeri ja huoneenlämpöinen voi vaahdoksi. Sekoita keltuaiset yksitellen joukkoon. Seuraavaksi hieman jäähtynyt sulatettu suklaa.
Sekoita  loput kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.
Lisää vaahto kevyesti käännellen taikinaan.

Paista 175 asteessa 40-50 minuuttia. Suojaa tarvittaessa ettei tummu liikaa.